【食尚擂台，烘焙专区】圣诞快乐饼干

饼干配料：

黄油50克、糖分30克、全蛋25克、低筋粉100克、高筋粉25克、奶粉15克、香草精2滴。

糖霜配料：

蛋清20克、糖粉150克、柠檬汁数滴。

装饰：各式糖珠

方法：

1.黄油室温软化，加糖粉打发（图1）。

2.分次加入蛋液，每次都搅拌均匀后再加入下一次（图2）。

3.搅拌好的黄油糊，加入2滴香草精拌匀（图3）。

4.低筋粉，高筋粉和奶粉筛入后搅拌均匀，揉成团（图4）。

5.面团擀成3mm厚的面片，用模具压出造型（图5-6）。

6.把饼干胚放入垫好硅胶垫的烤网上，入预热烤箱170度，10分钟左右，表面变黄即可（图7）。

7.20克蛋清加入100克糖粉打发后，再滴入柠檬汁，再加入50克糖粉继续打成浓稠的糖霜即可。分开加入所需的色素搅拌均匀后，分袋装入裱花袋中（图8）。

8.先用绿色糖霜勾出线条，再填满（图9-10）。

9.等绿色糖霜干后再涂上白色的糖霜装饰。画完糖霜的饼干放硅胶垫上晾干（图11-12）。

小贴士：

糖霜如果太稠，裱出的糖霜不平整时，可以再加柠檬汁调整。

一次用不完，可以放冰箱冷藏保存。