扣肉，很多人都喜欢吃，不过，其中炸肉的步骤却令很多人望而却步。其实现在市场上有很多半成品卖的，很多时候，买初加工的食品回来，再根据自己的喜好进行烹调，也是一种简单快捷的方法。
今天做的这个家常扣肉，用的就是炸好的扣肉，这样，就不用自己搞的厨房油花四溅了。配上一些咸梅菜，味道相当不错。
材料：炸好的扣肉一块，咸梅菜一颗，生抽、老抽、白糖、姜、水淀粉适量，八角一枚。
做法：
1、将扣肉切成方块，不过，底部让它有点连接。
2、切好的扣肉皮朝下放于盘子上。
3、梅菜用清水浸泡一会儿，让它咸味去掉一部分，然后切碎。
4、将锅烧热，不用加油，把切好的梅菜入锅炒香。
5、梅菜炒出香味后，加适量的水，一点点生抽和老抽、白糖、姜、八角等，大火烧开。
6、弄好的盛起梅菜倒入扣肉的盘子里。
7、将扣肉置于蒸笼，中火蒸一个小时。
8、蒸好的扣肉先将汁液倒出，将盘子反扣装盘。
9、将蒸肉的汁入锅用水淀粉勾芡。
10、将勾芡的汤汁淋在扣肉上面，再围点生菜，这道菜就做好了。
省却了炸肉的步骤，这道菜做法简单了很多，不过，味道还是相当不错的。
