自制鲜辣椒酱

主料：鲜小红尖椒

配料：姜、蒜、香葱

调料：菜籽油、盐、花椒、味精

做法：

1、把香葱切碎，姜、蒜、鲜小红椒切段放入砂钵中。

2、加少许盐把砂钵中的姜、蒜、红尖椒舂碎。

3、看看辣椒是否也舂碎。

4、把舂碎的辣椒酱舀出先盛在碗中，另起锅烧热，倒入菜籽油，油热放入花椒，待花椒颜色微微发黄，舀出倒在碗中的辣椒酱中。

5、在辣椒酱中加入盐、花椒面、少许味精。

6、把加入的调料拌匀。

7、把拌匀的辣椒酱装入干净干爽的玻璃瓶子中。

8、把玻璃瓶子的辣椒酱放凉，盖紧盖子，放入冰箱中储存。

9、吃的时候，现舀出来加入葱花。

10、拌匀后可做蘸料，也可做凉拌调料。