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主料：大头菜（也叫疙瘩菜）
调料：盐、五香粉、白酒、花椒面
做法：
1、把大头菜用干净的刷子涮洗干净，再把有疤痕的地方用刀削去。
2、把大头菜切成两半，放在通风有阳光的窗台上吹晒两三天，等大头菜吹晒的焉巴就行。（我是因为生活在北方，阳光充足，如果是南方，可能吹晒的时间要长一点）
3、倒上一碗白酒，另取一盘，放上花椒面、五香粉、大量的精盐。
4、把花椒面、五香粉、盐拌匀备用。
5、把吹晒焉巴的大头菜先放白酒里泡一下，再放五香盐里裹一裹，让大头菜都均匀的粘裹上五香盐。
6、把裹上五香盐的大头菜一个个的放在干净干爽的玻璃罐子里，并且密封好盖上盖子放上几个月。
7、几个月以后，打开盖子，五香大头菜颜色变黄，香气扑鼻，抓出来就可以吃了！
