【食尚擂台之火锅赛区】繁花似锦
虽然人人大赛接近尾声了，但是我却越战越勇了，可能是我太后知后觉了吧！哈哈！
之前也往火锅赛区提交了五个火锅作品，但是总感觉创意的成份不太足啊，所以就剩下的这几天里好好想些独特的创意来制作既好看更能吃的火锅，不但赏心悦目，更是秀色可餐！
我又一次的选择了莜面，记得去年我选用莜面做了“珠光宝气”参加榨菜美食节，今年也再次选择，希望不会令大家失望吧！
因为制作的比较多，步骤挺细，所以让大家感觉繁琐，其实不然。
莜面窝窝其实是用手搓出来的，但是这个技术我实在掌握不来，就找个模具代劳了，结果太过蹩脚，有些遗憾！有些技术还待日后完善！莜面窝窝和莜面玫瑰花都是第一次做，所以还请大家善待我的不足吧！
我只是简单的配了一些食材，如果想吃肉和其他蔬菜的，可以自行搭配！
眼看2012年马上就过去了，我们即将迎来崭新的2013，再次恭祝所有人都能心想事成，事业有成，爱情甜蜜，家庭幸福，福寿安康，正如我这尊火锅般：（上联）万代春华永不败，（下联）千秋岁月恒茂春，繁花似锦（横批）！（文化有限，写的不好，还请见谅）
【制作羊肉白汤】
食材：新鲜羊肉800克，清水 适量，大葱 1根，姜片 4片
做法：
1.新鲜羊肉800克洗净
2.切成4块
3.锅里放水，放入羊肉块，大火加热，汆熟，然后捞出肉块洗净
4.葱切段，姜片
5.换一锅新水，放入汆好的肉块，葱段，姜片，大火烧开，小火焖煮2个小时
6.焖煮2个小时后，汤汁白净，肉香弥漫，捞出葱糜和姜片，加盐，再煮10分钟即可。
【熬制番茄羊肉浓汤】
食材：上面煮好的羊肉白汤 适量，西红柿 1个，煮熟羊肉 1块，葱2根，蒜3瓣，姜小块，花椒粒 少许，玉米油 少许，盐 适量，白糖 适量
制作：
1.准备食材，西红柿烫水去皮，煮熟羊肉，葱姜蒜花椒粒准备好
2.葱姜蒜切片，羊肉和西红柿切粒
3.热锅里放少许玉米油，放入葱姜蒜花椒粒小火煸香，不要炒糊
4.捞出葱姜蒜花椒粒，放入西红柿粒翻炒
5.翻炒成糊状，放入少许白糖和盐
6.一勺一勺加入适量的煮好的羊肉白汤
7.加入羊肉粒
8.大火烧开，火锅汤底就做好了
【莜面玫瑰花和莜面窝窝】
食材：紫甘蓝 适量，莜面 适量，水 少许
制作：
1.紫甘蓝洗净切碎
2.放入少许水和紫甘蓝在料理机打碎
3.过滤好的紫甘蓝汁
4.将紫甘蓝汁放微波炉加热至滚烫，取出立即和面
5.一边浇汁，一边快速用筷子搅拌
6.趁热揉成面团
7.取少许面团，揉成收汁粗长条，用刀切成2厘米的小剂子，将小剂子摁扁，用擀面杖擀成薄皮
8.用圆形饼干模将擀好的薄皮切割成6个圆片，将一个圆片卷曲做花心
9.依次将其他5片错落叠加成叶片
10.再用其他薄皮粘好做成外围的花瓣
11.已经做好的玫瑰花了
12.将做好的玫瑰花放在圆形饼干模上固定，再照一张，没有加闪光灯，比较蓝紫色，更漂亮些
13.将面团放入窝窝模中
14.盖上盖，挤压出卷
15.用一根线在根部快速将窝窝切开
16.将做好的窝窝和玫瑰花放入蒸笼
17.水开后大火蒸5分钟，焖一分钟后再揭开盖
18.蒸好的窝窝和玫瑰花
【繁花似锦组装】
配菜：西兰花，香菜，红辣椒， 金针菇 适量
步骤：
19.西兰花，香菜，红辣椒洗净，沥干水分
20.特别新鲜的金针菇
21.金针菇去除根部洗净，西兰花焯水，香菜取顶部，红辣椒切圈
22.将蒸好的莜面窝窝摆放在盘子里
23.莜面玫瑰花摆放在中间，周围摆放焯水的西兰花
24.在窝窝孔里插上金针菇，将红辣椒圈贴金针菇摆放，把香菜叶围在盘子边
25.把煮好的番茄羊肉浓汤倒入火锅盆里
26.将24步做好的花盘坐在浓汤中
小料是我精心制作的，选用了土豆泥（将土豆蒸熟压成泥）和芝麻酱，用李锦记蒸鱼豉油，红椒油，胡麻油调配，味道非常棒，如果你喜欢，可以试试！不过吃鸡汤的话，还是不要选择搭配芝麻酱的小料！步骤图片已经很多了，所有这个图就不上传了！
关于美食梦想，还是我的那句话：把脑海里的新奇灵感制作成秀色可餐的美食！
梦想是美丽的，美好的，但是正在向着梦想努力奔跑的过程中会遇到很多坎坷，
有时做的菜菜，不止失败过一次，信心备受打击和煎熬，会很摧残我的意志，想过放弃......
手上不知道让切过多少刀,留下多少疤, 脸也让油崩过,起泡,疼......
但是有时做好的菜会出乎意料的好看和美味,似乎就没有了那么多的委屈和牢怨......
也许你也和我一样经历着, 过程有苦有乐,酸甜苦辣,生活继续着,烹饪美食继续着,梦想就继续着......
多一份坚韧和努力,梦想会开花的,我坚信 ! 你呢 ?
