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圣诞呢，似乎总是离不开姜饼，当然最梦幻的就是姜饼屋了，去年做了一个很大个儿的，今年也做了，稍小一些，稍后整理日记。
今儿这款饼干也算是姜饼，但是口感上更类似黄油曲奇，里面加了红糖和姜粉。虽然加了姜粉，但是烤出来并没有姜的辛辣味道，是一种淡淡的香味儿，很不错~
材料：
低筋面粉200g，黄油90g，红糖20g，糖粉30g，蛋液50g，生姜粉1/2小匙，香草精数滴
做法：
1. 黄油在室温下软化，然后将红糖过筛入黄油中，用打蛋器将黄油打发；（图1~2）
2. 待看不到红糖颗粒后倒入糖粉，搅打均匀；（图3~4）
3. 分次加入蛋液，搅打均匀；注意每次都要等蛋液完全融入黄油中再加入下一次；（图5~6）
4. 滴入香草精，搅匀；（图7~8）
5. 筛入低筋面粉和生姜粉的混合物，切拌均匀后揉成光滑的面团，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏约30分钟；（图9~11）
6. 取几颗水果糖切碎，备用；（图12~13）
7. 将面团放在保鲜膜上擀成厚度约3mm的片状（图14），用模具压出各种饼干图案（图15），放入铺了一层油布的烤盘中（图16），用小号裱花嘴的尾部在饼干中央压出圆洞，如需要悬挂则用小号圆形裱花嘴头部压出小洞（图17）；
8. 在中央圆洞处放入适量水果糖（图18），然后将烤盘送入预热好的烤箱中下层，以180度烘烤8~10分钟，出炉后放凉再从烤盘内取出；
**我的美食梦想** 其实很简单，就是想有一家自己的小店，不为赚钱，只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食，再看着喜欢的人一口口吃光，那就是最幸福的事儿了。。。
