鲜虾扒豆腐

准备材料：豆腐、鲜虾

准备调料及辅料：蚝油、酱油、料酒、盐、生粉、姜、葱、（香菜没用到）、小米椒

制作过程：

1、姜去皮切片及切丝，将虾去壳去虾线洗净倒入适量料酒及姜片腌制15分钟，葱洗净切段、小米椒切粒、豆腐切块待用。

2、起锅下适量清水煮开。

3-4、在开水里倒入一点油，把切块的豆腐在开水里灼熟捞起盛煲内。

5、另起炒锅热油，倒入姜丝爆香。

6-7、将鲜虾仁倒入爆炒至转色，盛起倒在煲里的豆腐面上。

8、准备调味汁，适量蚝油、酱油、生粉、清水混合待用。

9、另起锅热油下最后一点姜丝爆香。

10-12、倒入调好的调味汁，煮开即可淋在虾仁豆腐面上，最后洒上葱段及小米椒粒装饰。