黄金椰丝球

材料：

椰蓉100克，椰蓉10克（沾表面），低筋面粉35克，奶粉15克，牛奶20克，蛋黄2个，细砂糖50克，黄油50克。

做法：

1、黄油软化，加入细砂糖搅拌均匀，并稍微打发（打发到黄油体积稍有膨大即可）。

2、分次加入蛋黄，搅拌均匀。然后倒入牛奶搅拌均匀。

3、在搅拌好的混合物里，倒入椰蓉、低筋面粉、奶粉。用手搅拌均匀，轻轻揉成面团（不要过度揉搓）。

4、取一小块面团，搓成直径约2.5厘米的小球。把小球在椰蓉里滚一圈，让小球表面均匀沾上一层椰蓉。

5、照这个方法做好所有小球，排入烤盘，送进预热好的烤箱烤焙。烤箱中层，上下火，180度，15-20分钟，烤到表面金黄即可出炉。

贴心提示：

1、  这款椰丝球没有完全打发黄油，口感香酥又不显得太过酥松，也利于小球在烤焙的过程中保持圆形。如果完全打发黄油，将会得到不同的口感。

2、  每一盘的椰丝球的大小尽量保持一致，如果烤箱火力不均匀，在烤的中途可以将烤盘调整方向，避免小球出现有的熟了，有的还没熟的情况。