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在生活中我们做包子、绞子，肉丸子都要剁馅，传统的方法都是用刀剁，这样制作味道好，但太麻烦，噪音大，且容易带入刀板上的污染物，之后又有了电动绞肉机，这样快捷了，但电动的转速快，有一个高温的过程，做出来口感不鲜美，而且电动的只能碎肉不能碎菜，如果碎菜就把菜搞成菜汁了，完全失去了口感。去买搅好的肉馅又很不卫生的，肉都不清洗的，而且好多商家都用一些不是很好的肉去做肉馅的，所有很少做饺子的，即便是做饺子，也是做一些素菜的，免去了剁肉的辛苦。 现在有了美之扣饺子料理器所有的问题就解决了，既有刀剁的味道，又卫生，口感鲜美，而且无噪音，手动转速调节,使您制作食品随心所欲，就连比较难切碎的虾仁也很容易就打成虾糜的。
美之扣饺子料理器，蔬菜和肉都可以搅碎，如果碎肉的话，最好先加入一些水或者放入一个鸡蛋，这样就省时省力，而且做好的肉馅也有筋。并且转动也变快了许多。放入美之扣饺子料理器中的食物，要事先处理一下，就是要先切成小块，这样搅拌起来更加省时省力。
料理器清洗起来也非常方便的，每个部件都能分开拆卸下来的，单独清洗。主要是下面的吸盘处理，能紧紧地吸在操作台上，这样转动起来，就让我们省了很多力气。以前做包子、饺子要洗两块菜板，现在只洗一个容器，而且时间上也节省了许多，非常适合我这个懒人。
最后还要说的是，美之扣料理器上面还有一个蛋清分离器，如果不喜欢将整只鸡蛋放入肉馅中可以通过这个轻松将鸡蛋分离。如果家里没有蛋清分离器，这个用起来不错。
材料：
猪肉：300克
精盐：1匙
凉水：3大匙
白菜：400克
韭菜：100克
青虾：300克
酱油：1大匙
鸡精：适量
花椒粉：1/2t
白麻油：2大匙
色拉油：适量
面粉：适量
制作过程：
1、猪肉先用温水洗净，切成小块或者长条。
2、切好的肉放到料理器中，加入凉水。
3、把料理器的盖着盖上，用手来转动把手，直到肉块变成小块即可。
4、在搅好的肉馅中加入酱油。
5、加入花椒粉。
6、加入适量的色拉油。
7、加入2大匙的白麻油。
8、把所有的调料和肉馅搅拌均匀备用。
9、把白菜切成大块放到料理器中。
10、盖上料理盒盖子，转动摇把，大约1分钟吧！白菜变成小块即可。
11、韭菜摘洗干净，控净水份切成小段。
12、把韭菜段放到料理机，转动摇把大约半分钟即可。
13、青虾去沙线和皮，切成小段。
14、虾段放入料理机里，转动摇把大约1分钟即可把虾肉搅成虾糜的，非常省事省力。
15、在馅料中加入精盐。
16、加入适量的鸡精。
17、把调料和馅料搅拌均匀。
18、把面粉加入水，面粉：水=2:1 ，揉成面团，室温下松弛30分钟。
19、松弛好的面团搓成长面剂子，然后分成若干个小面剂子。
20、把小面剂子压扁，在擀成面皮。
21、取一个面皮，面皮中间放上馅料。
22、把面皮两边拉起来，中间对捏一下。
23、然后用两只手的食指和拇指分别把两边对捏住即可。
24、直到把所有的馅料都包好。
25、准备适量的开水，饺子放到锅里后，要用铲子沿着锅壁慢慢往前推动，反复重复，不要让饺子贴到锅底，避免粘破。
26、直到锅里水再次开起来，饺子都飘起来，这是可以加少许凉水，让水再次沸腾，反复两次即可。
27、煮好的水饺。
