这次做的汤底，是偶从来都没做过滴。大骨汤、鸡汤、鸭汤、鱼汤、牛肉骨汤以及羊肉骨汤，这些都是大家经常做的汤底，也见过用米汤、牛奶、豆浆以及贝类海鲜做的汤底，好想每样都试试呀。
于是，就用豆浆加了等量的肉汤，试做了这道汤底。有了豆浆的清甜加上肉汤的甘美，只需加一点盐调味就很够了。
准备火锅料了，首先炸点糖醋排骨，再炸一条带鱼，配上点清菜和火锅料就可以了。
糖醋排骨用料：排骨750克。
调料：香醋两汤匙半，天成一味酱油两汤匙，白糖一汤匙半，糯米酒糟一汤匙，料酒一汤匙。
配料：地瓜粉适量。
步骤如下：
1.排骨用温水冼净滤干，加调料。
2.拌匀后腌两个小时，然后把腌好的排骨夹到另一干盆里，加适量的地瓜粉。
3.把每块排骨都拌好粉后，起油锅，油温有七成热时下排骨炸至熟，捞起滤油。
再来准备其他食材。
4.海虾洗净后，剥壳挑去虾肠。
5.剥好的虾仁加点盐和白酒腌着备用，带鱼洗净剪段。
6.加少许盐和白酒腌两个小时后，另取两个盘子，每块带鱼沾好地瓜粉后排好。
7.起油锅，至油温有八成热时，下带鱼段炸。
8.至表面焦黄，油声变小，就可捞起滤油。
9.量一小杯的黄豆，洗净后倒入豆浆机中，加适量的水泡半小时后，启动开始。
10.豆浆煮好后，过滤下备用，肉汤也准备好。
11.胡萝卜切薄片，菜仁切片，西兰花和荷兰豆摘好洗净，鱼丸备好。
12.把豆浆倒入火锅中，加等量的肉汤，加菜仁，煮开后加少许盐调味，然后再加其他食材，就可以了。
这汤越煮越浓，大概是加了豆浆的缘故吧，汤好喝，口味也好，偶尔换换口味试下也不错。
偶的美食梦想：美食天天做，天天有美食。不断尝试新品种，吃到更便捷更好的美味。
