开花馒头

最近一段时间我蒸馒头是越来越熟练也越来越好了，一直也没想起来照个过程发个贴，这次想想还是来得瑟得瑟吧，结果出事儿了，馒头居然开出小花了，这不就是传说中的开花馒头么？真是无心插的柳啊。虽然花开的小了点，但也是花不是？

材料：面粉400克，酵母5克，清水200克，醪糟适量

做法：

1，  面粉倒入盆中，加入两勺醪糟，再加入酵母，倒入清水，先用筷子搅成絮状，再用手揉成光滑的面团，面团上盖块湿布，放温暖处发酵，

2，  发好的面团内部呈蜂窝状，放在案板上，加少量干面粉，揉成光滑的面团，将面团平均分成小剂子，取一小剂在案板上揉光做成馒头坯，

3，  做好的馒头坯放在蒸锅里，醒半个小时，然后放火上蒸，上汽后再蒸15分钟，然后关火焖五分钟再揭锅盖。

加了醪糟的馒头特别显白，我用的是最普通的面粉，蒸出来的馒头却非常白，就是放了醪糟的原因，