圣诞节到了,但同时也是年底了,工作实在忙的不可开交,年底事情特别特别的多,实在抽不出时间来做太复杂的圣诞蛋糕了,只能做些简单家常的了,不过,自己吃,好吃就是最重要的了,简简单单的做了个可爱的小雪人蛋糕,虽然不是很完美,但有着很美好的祝愿,愿各位亲爱的朋友,大家圣诞快乐,开开心心哈!
材料:鸡蛋4个,糖75克,油40克,牛奶60克,巧克力70克,低筋面粉100克,白醋3滴。
馅料材料:打发奶油和草莓、黄桃果肉适量,芝麻几颗。
做法:1、鸡蛋将蛋白和蛋黄分开,蛋白装入无水无油的盆里。
2、蛋白加入3滴白醋,用打蛋器打发至大泡泡状,加入20克糖。
3、继续用打蛋器打发至细腻小泡泡状,再加入20克糖。
4、继续用打蛋器打发至中性发泡,能勉强画出一点纹路的状态,再加入20克糖。
5、打蛋器继续打发至可拉出小尖钩的完全阶段。
6、巧克力加入60克牛奶,放锅内小火煮到巧克力完全溶化。
7、加入蛋黄和40克油,搅匀至看不到油星。
7、筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒状。
8、分三次将打好的蛋白加入到蛋黄液里去,由上至下小心翻拌搅匀。
9、烤盘铺好烤纸,将搅拌好的蛋糕液倒进去,烤箱选择烤蛋糕的程序160度预热,烤盘放入倒数第二层上下火烤20分钟即可。
10、烤好的蛋糕放凉,切成三块,每一块抹上奶油,第一层放上黄桃果粒,第二层放上草莓果粒,这样级合起来,表面和四周再抹上奶油。
11、两边挤上花边,将准备好的草莓在三分之一处切开,将三分之二的草莓放在蛋糕上,上面挤上一坨奶油,再将顶部三分之一的草莓放上去,这样,一个可爱的草莓小雪人就基本成形,然后取两颗芝麻,放上去做成眼睛,再点两小点做在纽扣,这样,就大功告成了。(我表述的不是很清楚,大家看图来做哈!)
小贴士:1、打发蛋白的碗一定要记得一定要无水无油,哪怕只有一点点,你的蛋白就完了,就会打发不起来的。
2、蛋白跟蛋黄混合搅拌时,要用由上往下切拌的手法,不能刮圈圈来搅拌面糊,这样会消泡的。
3、加了巧克力和可可粉的蛋糕都容易有点小消泡,长的也不如不加的松软,但味道是很香浓的哦。
4、这样的造型很可爱,而且做的方法也很简单,一般人都能做好呢。