日志
搜索

【食尚擂台,烘焙专区】布朗尼脆曲奇

彦儿 发布于 2012/12/25 19:20

香甜可口的布朗尼饼干

在高档的酒店随处都能见到它的身影

虽然样子很普通很平凡

但那种味道,一如布朗尼蛋糕

高贵又浓郁

配料:低筋面粉50克,黑巧克力25克,黄油30克,鸡蛋18克,鲜牛奶7克,细砂糖25克,核桃仁10克,黑巧克力(切碎)25克,小苏打1/8小勺

烘焙:烤箱中层,上下火17518-25分钟(视烤箱温度、曲奇大小而定)

制作过程
1
、黄油和第一份黑巧克力切成小块,放入碗里。
2
、隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全溶化成液态。
3
、在巧克力黄油混合液里加入打散的鸡蛋、牛奶、细砂糖,搅拌均匀。低筋面粉和小苏打混合后筛入混合液里。
4
、用橡皮刮刀拌匀,使面粉和液体完全混合。

5、加入切成小块的第二份黑巧克力、切碎的核桃仁,拌到果仁和黑巧克力碎均匀的混合在面糊里,就可以了。
6
、用小勺挖面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上,每一块面糊之间留出较大的距离。一共可以制作15块较小的曲奇,将烤盘放入预热好上下火175的烤箱中层,烤18分钟左右。曲奇烤后会膨胀。当曲奇表面按上去有点发硬的感觉时,就可以出炉了。

 

下一篇

彦儿的日志

美食天下首页