今天做了鱼头泡饼火锅，真的很好吃，，，，某人说，这不是糊弄人吗，，，结果他吃的最多，一条3斤多的胖头鱼几乎都吃掉了，还搭配了烙饼 菇菌类 菜类 。。。都吃的饱饱的，暖暖的，，，，
鱼头泡饼火锅里面的鱼头咸鲜微辣，嫩而香味浓郁，油盐饼酥脆，蘸汤后松软可口。汤汁煮出的配菜很入味，，且营养丰富，口感鲜美，真是一锅吃出多种营养，多种口味。
鱼头的肉比较少，但是它也是有着好吃而美味的部位喔！牠那厚厚的鱼唇，可是拥有许多鱼胶。煮出来的汤，可说是鲜浓而美味。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。
我的美食梦想其实特别简单就是健康绿色烹饪来到我家厨房。通过我的付出，让我的家人，健康快乐的生活。
鱼头泡饼火锅
主料；胖头鱼鱼头 1只
辅料；口蘑 金针菇 杏鲍菇 油菜 烙饼 香菜
调料；老抽 糖 醋 葱姜蒜 八角 辣椒 白酒 盐
做法；
1 把烙饼切成块备用。
2 杏鲍菇洗净切成片。
3 口蘑洗净切成片。
4 金针菇洗净去掉根部。
5 油菜摘洗干净。
6 香菜洗净切成小段。
7 鱼头去掉鱼鳃部分后将鱼头洗净沥干水分。
8 将鱼头切开。
9 鱼头用白酒、盐腌制10-20分钟左右。
10 准备好八角和辣椒。
11 葱切段，姜切片。蒜去皮。
12 锅中注油，待油7成热时候，放入鱼头煎炸。
13 煎炸一面上色后反面再炸另一面。
14 煎炸好后将鱼头捞出，用余油爆香八角和辣椒。
15 加入葱姜蒜炒香后加入老抽 醋 盐 糖。
16 倒入热水。
17 烧开后下入鱼头，大火煮开，转小火炖至 10分钟。
18 做好的鱼头连汤一起倒入火锅中，撒上香菜加入烙饼和菜类就可以享受美食了。
叨唠；水量要添加足，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。
