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去年圣诞节，做了一个梦幻小屋，设计了一个带阁楼的尖顶屋；今年本来没打算再做姜饼屋的，但是有了订单就没办法，只好再做一次，这次没有做那么高的房子，矮了些，但看上去也还是很不错的~
做姜饼屋其实很简单，只要事先设计好房子的形状就好；不过后期的装饰比较麻烦，需要调出喜欢的颜色，再一点一点的上色。。。当时做这个房子，弄了一个晚上，收工的时候才发现，已经是凌晨两点了。。。不过看着成品，倒是不怎么觉得累了。。。
这次整理这篇日记，不为介绍步骤怎么做，重点是向同学们介绍房子的尺寸，因为我觉得这个尺寸太棒了，不大不小，8寸的蛋糕盒子正好装下呢~
材料：
饼干面团：低筋面粉550g，黄油125g，热水70g，红糖50g，糖粉90g，蜂蜜40g，蛋液65g，姜粉2小勺
表面刷液：蛋液10g，水20g（调匀即可）
蛋白糖霜：蛋白20g，糖粉180g，柠檬汁1小勺
房屋尺寸设计：（使用8寸蛋糕盒正好装入）
1. 前后墙*2个：宽11cm*至尖顶高13cm*侧墙高5cm（前面墙有门：高6cm*宽3cm）
2. 侧墙*2个：宽10cm*高5cm
3. 屋顶*2个：宽11.5cm*长12.5cm（一面墙带烟囱口：宽2cm*长5.5cm）
4. 烟囱*1个：
a.长直面*1个：宽3cm*高7.5cm；
b.短直面*1个：宽3cm*高3.5cm；
c.梯形侧面*2个：长底边7cm*短底边3cm*高3cm
（*两个直面需要分别在一边剪出如图样的突起，使得整体呈凸型，方便组装好的整体能在房顶预留烟囱口处固定；）
（*烟囱组装时注意顶部对齐，即3cm宽度的一边需要对齐；）
5. 地面*1个：
没有固定形状，随意点的形状更好，但是最小尺寸不要小于15cm*25cm，否则房子放好后的空地会很窄；
另外如果要放进8寸蛋糕盒，可以根据具体情况定最宽的长度，蛋糕盒尺寸是26cm宽，对角线差不多36cm，斜着摆放的话，最长30cm应该是没问题的；
做法：
1. 黄油隔水融化成液态；（图1~2）
（*这款饼干需要有足够的韧性，所以黄油不需要打发，融化即可；）
2. 红糖加入热水中搅匀，滤除不融的渣子后倒入黄油中，搅拌均匀；（图3~4）
3. 倒入蛋液和蜂蜜，搅拌均匀；（图5~6）
4. 加入糖粉，搅拌均匀；（图7~8）
5. 筛入面粉和生姜粉的混合物，切拌均匀后揉成光滑的面团，用保鲜膜包好后冷藏1小时；（图9~10）
6. 将面团擀成厚度约3mm的片状，放置松弛10分钟；（图11）
7. 面片表面用叉子扎满小孔（图12），然后将纸板模放到面片上，用刀依照纸板模切割出相应的形状（图13）；
（先扎出小孔再切割形状，是为了避免做好的形状在扎孔过程中变形；）
8. 放入烤盘中（图14），表面刷一层蛋水液（图15），送入预热好的烤箱中下层，以180度烘烤约10分钟即可（图16）；
（*注意先把房子部件和各种装饰物做好，剩下的面团再用来做地面；这些面团基本上一套做完就没剩下多少了；）
9. 制作蛋白糖霜：在蛋白中加入柠檬汁和少许糖粉搅匀（图17~18），然后分次慢慢加入糖粉（图19），最后搅拌成浓稠的糊状即可（图20）；
（*固定房子的糖霜需要更稠一些，可以多放些糖粉搅匀；后期装饰用的糖霜需要相对稀一些，可以少量加入柠檬汁来做调整稠度；）
10. 将烟囱组装粘好，放到一边晾干备用；然后取烤好的饼干底座，先将房子的四面墙壁用蛋白糖霜粘在底座上，注意蛋白糖霜变干变硬需要时间，这期间要用手扶稳饼干墙壁；待墙壁稳定后，加盖屋顶，同样需要蛋白糖霜干透才能松手；最后将组装好的烟囱粘到房顶预留的洞口位置即可；装饰用的小人、圣诞树等，只需要将蛋白糖霜用食用色素调好颜色随自己喜好上色就可以了；
**我的美食梦想** 其实很简单，就是想有一家自己的小店，不为赚钱，只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食，再看着喜欢的人一口口吃光，那就是最幸福的事儿了。。。
