如今社会没有添加剂的食品已经很少了，我每次逛超市都尽量选添加剂少的食品，前几天在银川报纸上看到说凉皮也有添加剂，我晕，那什么还健康。
这两天心里闷，总想吃凉的，尽管外面将近零下20度。但还是做了，做好后就等着放凉了拌着吃。老爸说也可以炒着吃，以前在外面吃过炒凉皮，味道还不错，但现在不敢去吃了。
主辅料：面粉、水
做法：
1、面粉适量
2、加水搅拌成絮状
3、和成面团醒10分钟
4、盆中放水适量，放入面团揉捏
5、水浑后就换水
6、揉好的面水放到另一干净的盆里
7、一直到揉到水清，剩下的就是面筋了
8、揉好的面水静置一晚上
9、第二天后水面分离
10、小心的倒出水，搅拌均匀。凉皮盘子中均匀的擦入少许油，然后舀上一勺面水晃均匀
11、锅中水烧热，放入凉皮盘子大火猛蒸
12、待面团中间起泡时就代表蒸熟了，一揭就下来了，然后以此类推，直到把所有的面水蒸完。
蒸好的凉皮晶莹剔透，入口软糯，老少皆宜。
小提示：因为倒面水之前盘子刷了一层油，所以一点都不粘，一揭就揭下来了。所以盘子不用泡凉水了。我用的是专门做凉皮的那种盘子，如果没有可以用平底的盘子。
日志
