【食尚擂台中餐专区】之【富贵开屏鱼】

﹏ヽ滴哒つ发布于 2012/12/27 11:37

主辅料：白鲢鱼、蒸鱼豉油、姜、葱、胡萝卜、蒜苗

做法：

1、鱼收拾干净

2、去头去尾

3、鱼尾不用，鱼身切连刀片，肚子处不切断。鱼头从中间劈开

4、在盘子上摆好

5、洒上生抽

6、葱姜洗净

7、葱切圈，姜切片，均匀的盖在鱼身上腌制半小时

8、锅中水烧开后，下鱼蒸熟

9、蒸8分钟后拿出

10、拣去葱姜，倒出水

11、倒上蒸鱼豉油

12、浇上热油

胡萝卜切小块，擦丝，蒜苗叶切四方小片，摆到鱼身上就行了。

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