红烧肉
炖冻豆腐是妈妈最爱的吃一道菜。也是我小时候吃妈妈做的菜最多的一道菜，至今让我难以忘怀的一道菜。。。
在红烧肉里面加入了冻豆腐和白菜非常的好吃，冻豆腐吸收了肉的脂肪，味道独特，令人回味无穷。
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。为了吃这道菜我早早的就买了豆腐放在窗外冻了起来。豆腐具有益气和中，用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；清热解毒，用于硫磺、烧酒中毒。
我的美食梦想其实特别简单就是把健康绿色烹饪带来到我家厨房。通过我的付出，让我的家人，健康快乐的生活。
红烧肉炖冻豆腐
主料 ；猪肉 1000克，冻豆腐 300克，白菜 100克
辅料；葱姜 料酒 酱油 冰糖 盐 八角 桂皮 辣椒 香叶
做法；
1 准备好猪肉和冻豆腐 白菜。
2 准备好 八角 桂皮 辣椒 香叶。
3 葱切段，姜切片。
4 冻豆腐提前用水化开。
5 切成块。
6 白菜洗净也切成块。
7 带皮猪肉肉切成块
8 把切好的猪肉焯水后沥干水分。
9 锅中加少许油，加入沥干水的猪肉。 小火煸炒至微黄。
10 加入八角桂皮 香叶 辣椒 葱姜一起煸炒至肉变色，油被逼出来。
11 加入酱油 冰糖 料酒继续煸炒上色。
12 倒入汤锅加入热水，没过猪肉。【砂锅更好】
13 大火煮开，转小火，炖制 40分钟。
14 放入冻豆腐，盐，再炖半个小时。
15 倒回炒锅，大火收汤。
16 加入白菜。烧制白菜熟透即可。
叨唠；我家砂锅坏了，如有砂锅更好。加水要加入热水，一次加足，如果中间再加，也一定要加热水，否则肉容易发硬。
