基础戚风蛋糕

制作过程: 

    【原料】：

     鸡蛋4个连皮248克、白糖95克、低粉85克、牛奶45克、玉米油40克

    【工具】：

      烤箱、8寸模具、打蛋器，

    【调料】：

【步骤】1-9：

1.准备做蛋糕所用的原料

2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加放30克糖

3.蛋黄和糖搅拌均匀

4.加入牛奶搅拌均匀

5.分次加放玉米油搅拌均匀，我是分了三次，防止水油分离

6.油全部加入后搅拌均匀的样子

7.筛入低粉，低粉最好是过两到三次筛

8.搂不规则的和方向把面粉和蛋液搅拌均匀

9.蛋白中加放入20克糖

【步骤】10-18

10.蛋白低档打发到起大泡泡再加入20克的糖

11.蛋白中档打发到细泡提起打蛋器提起时有尖出现加入剩下的糖

12.蛋白打发到倒扣不掉，找蛋器提起时出去直角为宜

13.取三分之一的蛋白糖霜到面糊中按不规则方向搅拌均匀

14.再取三分之的蛋白糖霜到面糊中继续按不规则方向搅拌均匀

15.将面糊倒入剩下的三分之蛋白糖霜中上下翻动按不规则方向搅拌均匀

16.将拌均匀的面糊倒入8寸的模具中，震动一下震出气泡

17.送入烤箱，烤箱要提前预热165度，烤一个小时

18.烤好的戚风蛋糕没有开裂和回宿，戚风蛋糕烤好后取出要立即倒扣的

    其实这次烤不是炎妈最理想的，组织中好像不些气泡应该是入烤箱前忘记震动了。