《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”
地瓜含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
这么有营养的东西我们一定要多吃哦，而且不会胖的！
准备食材：红薯（地瓜） 地瓜粉 白糖 红豆沙
制作步骤：1.地瓜去皮切片
2.上锅蒸
3.趁蒸地瓜的时间，我们把豆沙团成小球，盘子里撒些地瓜粉，防止豆沙粘盘。
4.蒸好的地瓜搅打成泥。
5.将白糖和地瓜粉倒入地瓜泥中，搅拌均匀。
6.地瓜泥搓成球，用手掌压扁做皮，把之前做好的豆沙球包在里面。
7.团成球，表面粘些地瓜粉
8.锅中放油，
9.油温到3.4成热的时候，下入地瓜球。中火炸制
10.表面金黄，球体漂在上面就算炸好了。
