2012末日未至，圣诞狂欢日才过完，元旦佳节又临近了，在2012年最后十几天，我们先后经历了三件年度大事，有喜有忧，有起有伏，是不是有劫后余生、双喜临门的感觉，而在这样的时刻，烹饪美食来犒赏自己和家人，似乎是最好的庆祝方式。今天，献上一道美味可口的节日养生大菜来参赛，希望大家喜欢，并请多多支持投票哈！ 我的美食梦想：让我的厨艺为节日的喜庆增光添彩，同时也丰富家人的餐桌饮食内容。
主料：鸭一只
配料：口蘑300克、熟白果20个、啤酒一听、葱姜蒜、干红辣椒
调料：花生油适量、草菇老抽1大勺、料酒1大勺、八角2个、盐适量、糖1勺、鸡精少许、醋少许
做法：1、将鸭子清理干净，剁成块状，洗净，控干，备用。
2、铁锅上炉，注入冷水，放入鸭肉，大火煮开，倒入料酒去腥，捞出，备用。
3、口蘑洗净，一切为二，备用。
4、袋装熟白果及啤酒准备好。
5、热锅上油，将葱姜蒜、八角、干红辣椒放入，小火煸香，倒入焯好的鸭肉，翻炒均匀，加草菇老抽上色，加少许醋，倒入一听啤酒（以完全没过鸭肉为宜），大火烧开，转小火十分钟。
6、开盖，依次加白果、口蘑入内，大火烧开，转小火十分钟，加盐、糖调味，盖锅，中小火五分钟，待收汁后，加鸡精增鲜，即可出锅。
步骤图：
成品图：
小贴示：
1、鸭屁股一定要清理干净，否则，肉会很腥臭。
2、焯烫时，一定要冷水下锅，这样，才能将血腥及杂质去除掉。
3、加少许醋，是为了使鸭肉容易烧烂。
4、啤酒要一次加足量，中间不用另加水。
5、我用的是袋装的熟白果，若白果是生的，应在倒入啤酒后加入，多烧十分钟为宜。
最后，为下面几个参赛菜谱拉拉票，请多多支持投票！要知道，你们的赏识是很重要的源动力呢！再次表示感谢！
