豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。黄豆在发芽过程中更多的营养元素被释放出来，更利于人体吸收。烹饪黄豆芽时，建议加少量醋，因为维生素C等本身就属于弱酸性，在酸性的醋里会增加稳定性，不易被高温损坏。
醋烹黄豆芽是一道营养价值很高，口感爽脆的家常快手菜，貌似简单的普通菜，其实难度越大，也是最考验厨艺的。这道菜要把烹炒时间控制好，炒得过久太软烂会影响口感。还会出汤。炒的时间段会有豆腥味。
我的美食梦想其实特别简单就是把健康绿色的烹饪，带来到我家厨房。通过我的付出，让我的家人，健康快乐的生活。不断的尝试，不断的进步，不断的更新，也是我的美食小梦想。。。
醋烹黄豆芽
主料；黄豆芽 300克 香菜 20克
辅料；辣椒 花椒 盐 鸡精 香醋
做法；
1 黄豆芽洗净，沥干水分。
2 香菜洗净，切成段。
3 锅中注入油，下入花椒 辣椒炒出香味。
4 倒入沥干水分的黄豆芽。
5 加入盐快速翻炒均匀。
6 炒至豆芽断生。后烹入香醋。
7 加入香菜段。快速翻炒均匀。
8 加入鸡精调味即可。
叨唠；豆芽洗净后一定要沥干水分，再烹制过程中油温很高，以免烫伤。
日志
