前段时间做了辣白菜，辣辣的白菜吃起来非常开胃，做法也不难；辣白菜是朝鲜和韩国那边秋冬季家家户户必备的美食，可以用来炒饭，做汤等等……正宗的辣白菜要加鱼露，我这买不到，就只有用虾酱来代替，不过吃起来还是一样的美味哦~~~~
原料：大白菜两颗、白萝卜半个、苹果一个、梨一个、韭菜小把、辣椒粉80克左右、糯米粉50克、虾酱一勺、姜5片、蒜一瓣、盐适量、白糖2勺
做法：
1、将白菜洗净后切成四瓣，用盐抹匀后，腌渍8个小时左右
2、腌白菜期间，准备一下调料，将它们洗净
3、 白萝卜擦成丝备用
4、苹果、梨切碎后打成泥，葱姜也打成泥
5、 糯米粉加水熬成糊状
6、 韭菜切成小段后，将所有的调料倒在一起
7、搅拌成粘稠的糊状调料，这是做辣白菜的主要调料，鱼露我没有买到，就放了一些虾酱代替
8、 白菜腌渍好后，到出多余的水，用凉开水将白菜再冲洗一下，并拧干水分
9、 将白菜一片片掰开，把调好的辣酱均匀的抹在白菜上面，根部多抹一些，里外都要抹上
10、 逐个抹完后，将白菜卷起，码在容器里面，密封好后，放冰箱放置5~6天即可食用，也可放置室温（温度较高可以加快辣白菜发酵）
