西葫芦又有地方叫做角瓜，这个菜可炒也可以做馅，非常好吃，而且营养价值也很高，含有丰富的维生素C和丰富的钙质，还能提高人的机体免疫力，是个很不错的蔬菜。
材料：西葫芦一根，蒜，虾皮，油，盐，干辣椒，白糖各适量
做法：
1， 西葫芦洗净切成片，蒜切成片，虾皮略洗备用，
2， 锅里放油，放干辣椒炒香后倒入蒜片炒出香味，倒入西葫芦片快速炒，加入适量的糖，再加入适量的盐，最后把虾米皮倒进去，翻炒均匀即可出锅。
因为要放虾皮，所有就少放点盐，以免过咸啊。
