紫薯椰蓉包

很喜欢吃面食，更是喜欢北方的面食，去过山东及河南，各都呆了差不多半个来月，天天吃包子馒头，但怎么吃都吃不腻，真的，感觉广州是找不到那种味道的。曾经还未熟悉厨房的我也糊弄过做些包子馒头的，但从来没成功过，做出来的包子馒头硬得可以砸疼人的。虽然这样，但我还是满腔热情地学习着。以下算是我做得最成功的包子吧，算是有小小进步吧，呵呵。。。。。。

制作过程：

1、准备所有材料，紫薯蒸熟压烂成泥。

2-3、用碗装大半碗温水，倒入适量的干酵母混合均匀，倒到面粉盆内与面粉揉成面团。（温水的用量要看面团的湿度加减用量）

4-6、在揉好的面团上盖上一层保鲜膜，放入烤箱按发酵功能键发酵2小时以上，面团发至二倍大后取出。

7-8、在砧板上撒上一层薄面粉，将面团搓成长条形面团，再分成8等份小面团。

9-10、包子馅是用紫薯泥+椰蓉+鸡蛋+细砂糖混合拌匀。

11-12、将小面团用手捏按成均匀的薄面皮，放上包子馅后收口搓圆。

13-14、做好的包子依次放到已铺有涂上花生油的油纸的蒸锅上，加盖二次发酵20分钟。

15-16、蒸锅内加适量清水烧开后，将包子放入蒸锅内蒸15分左右，再虚火蒸几分钟后即可取出食用。