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【食尚擂台,烘焙专区】腰果巧克力心形小饼干

彦儿 发布于 2012/12/29 16:49
不知道亲们是否跟我一样
一到冬天就特别喜欢吃高热量高脂肪的东西
就算体重蹭蹭往上增也不在意
总感觉只有吃到嘴才会心满意足
而在所有的甜食中我最喜欢巧克力
一切有关于巧克力或者可可的东西都偏爱
今天的这款饼干除了可可粉外还加入了坚果类
品感不会感觉很腻
有一点要注意,就是烤的时候要在边上候着
要不然稍不注意就会焦哦
配料:黄油45克,糖粉50克,鸡蛋25克,低筋面粉100克,腰果25克、可可粉12克、小苏打1/8小勺
烘焙:烤箱中层,190度,上下火,12分钟左右。

制作过程:
1
、准备好所有的材料。

2、腰果用擀面杖弄碎,
3
、黄油入微波炉高火融化后,把糖粉倒入盛有黄油的碗里,用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀,不需要搅打太久。
4
、加入鸡蛋继续搅拌均匀,要让鸡蛋和黄油完全融合。
5
、把低筋面粉、可可粉、小苏打混合后,筛入盛黄油的碗里。
6
、把弄碎的腰果也加入其中,
用手揉成一个面团(成团即可,不用反复揉搓,
以免面筋形成影响口感),把揉好的面团放在案板上。
7
、用擀面杖把面团擀成0.5厘米厚度的面片,用模具切成爱心形状。
剩余的边角面片可以揉成面团再次擀开。
8
、放入垫有锡纸的烤盘,放进预热好的烤箱烘焙,中层,190度,上下火,
12
分钟左右,烤至饼干按上去比较硬即可,冷却后密封保存。
巧克力饼干烤的时候不太会变色,所以要尤其注意火候,以免烤焦。
其中的可可粉不能换成巧克力或是巧克力酱。

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