冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。被人们誉为冬季的滋补肉。----摘自网络。
原料：羊排两根、胡萝卜两个、大葱一根、洋葱一个。
调料：干红辣椒适量、八角两枚、桂皮一块、花椒适量、老姜5片、小葱2根、盐适量、鸡精适量、料酒适量、老抽适量。
做法：
1、准备好原材料。（此处羊排是去过血水后的）
2、将羊排买回来洗干净放锅中注入冷水。大葱切成小段放入。加适量的料酒一起煮沸。
3、煮开后去除表面浮末。捞出羊排。用清水洗净备用。
4、锅中倒入少许菜籽油。烧至6成热，加入大葱片。炒香再倒入辍好水的羊排。
5、将羊排炒香后加适量的料酒炒匀，再加入干红辣椒，桂皮，八角，花椒，姜片一起炒匀。
6、炒匀后加适量的盐和适量的老抽。再加适量的开水（没过羊排上面3公分准）
7、煮开后表面还会有少许的浮末。将其去除。再将羊排换入电炖锅。
8、将电炖锅时间调为1.5小时。将胡萝卜和洋葱切好备用。（洋葱只用了半个）
9、炖1.2小时后将胡萝卜倒入。直到时间自动跳过。再将羊排转换到炒锅中大火收汁。
10、汤汁快烧干时加之前切好的洋葱。
11、洋葱断生后，加适量的鸡精和葱花。准备装盘。
制作心得：
1、羊排去血水时加适量的料酒和大葱段可以去羊腥味。
2、炒羊排前，油锅里放上几片大葱片，羊肉会更香。
3、我这烧的过程中有两次去浮末，最终吃到嘴里的羊排更美味。
4、中间换成电炖锅会使羊排肉质更软更嫩。
