【人人都是美食家】无糖全麦吐司

A中种面团：全麦面粉130克、高筋面粉90克、麸皮1大匙、酵母4克、水140克

B主面团：高筋面粉90克、蛋白糖10克、盐1小匙、奶粉20克、水50克

C无盐奶油15克，蛋液、杏仁片各适量

做法：1、2、3、4、准备好中种材料。水加入面包桶中，放酵母溶化，再加全麦、高筋面粉，麸皮。搅拌成团，发酵90分钟。

5、6、7、8、准备好主面团材料。面发酵好后加入主面团材料。搅拌成团后加入黄油，继续搅拌能拉出薄膜就可了。

9、10、11、12、发酵60分钟，拿出分成三等份。放置十分钟，擀成长条，再卷成卷起来。

13、14、15、放入吐司模中，发酵50分钟，拿出刷蛋液撒上杏仁片，入烤箱170度35分钟。