配料:低筋面粉75克,黄油38克,鸡蛋25克,细砂糖5克,盐1.5克,泡打粉1.5克,肉松15克,黑白芝麻适量
烘焙:烤箱中上层,170度,15分钟左右。
制作过程:
1、将黄油切成小块,室温软化。
2、加入糖和盐,用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。
3、分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
4、泡打粉和低筋面粉过筛,倒入盆中
5、加入肉松
6、揉成光滑的面团。
7、放在案板上,擀成长方形面片。
8、用锋利的刀切成条状。
9、把切好的小条排入烤盘,
10、放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。
TIPS:
1、加入鸡蛋液的时候,一定要分次加入,每一次都要充分混合再加下一次,避免造成油水分离。
2、揉成面团的时候,只要揉成团就可以,不要过分揉搓,以免影响饼干的松脆口感。
3、切条的时候,尽量用锋利一些的刀,切口会比较整齐。
4、芝麻与肉松的用量可以根据口味酌情增减.