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“逢九一只鸡，来年好身体”是民间流传的一种冬季补养方法。
大家都知道在冬季要“数九”，而冬至正是“数九”的第一天，所谓“提冬数九”，就是指从冬至这天起，每隔九天即过一九，一共九九，九九过后春天即将到来。
冬至过后，天气渐渐的寒冷，人体对热量和营养素的需求量大大增加，此时可适当的多吃营养丰富的鸡肉，可以抵御寒冷，强身健体，保证人们健康的迎接春天的到来。
鸡肉是公认的冬季进补佳品，若冬至前后选择用鸡肉进补，最好的方法是煲鸡汤，鸡汤可以提高人体的免疫力帮助健康人群抵御流感病毒的侵袭，对于易患流感的人群来说多喝鸡汤亦能缓解鼻塞，咳嗽等症状。
但要注意的是大部分热量以及多种营养素成分任然“藏”在鸡肉里因此要一边喝汤一边吃肉，这样进补的效果才会明显。
白果营养丰富可以益肾固精，镇咳解毒，常吃可促进血液循环，使人脸色红润.
鸡蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
此款药膳养生汤，营养丰富，味道甘美，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，
是非常适合冬季进补的滋补养生汤，而且老少皆宜。
材料：母鸡一只，白果100克。
调料：葱姜适量，盐适量，料酒20毫升，胡椒粉适量。
做法
1·母鸡宰杀洗净，然后把鸡剁去鸡头和鸡爪。
2·再把母鸡冷水入锅焯烫一下，汤煲中加入适量热水和葱姜。
3·再放入母鸡，加入料酒。
4·大火煮开，小火炖煮1个小时，白果放入保鲜盒放入微波炉高火2分钟。
5·然后剥去果壳备用，1个小时后放入白果继续煲至20分钟。
6·然后加入盐，胡椒粉调味，即可食用。
小贴士：
最好用土母鸡或者三黄鸡来煲至鸡汤，其营养和口感更好。
煲鸡汤最好用瓦煲小火慢炖，这样鸡汤清透鲜美，鸡肉酥烂而不散型。
