柠香糥米炖鲈鱼

中式的炖鱼+泰式的味道。

准备材料：鲈鱼1条、糥米、瘦肉

准备调料及辅料：香茅粉、鱼露、料酒、盐、糖、柠檬、姜、蒜、香菜、小米椒

制作过程：

1、鲈鱼洗净、糥米洗净倒入适量料酒、盐、油混合浸泡15分钟沥起盛碗，瘦肉切片、香菜洗净切段、姜去皮切片、小米椒切料、蒜切末待用。

2、起锅倒入清水烧开后倒入瘦肉片做炖鱼汤底。

3、将糥米塞入鱼肚内，在鱼表皮均匀抹上一层薄生粉。

4-5、起炒锅热油放入鲈鱼慢火煎至表皮金黄后反转另一边也煎至金黄。

6-7、将瘦肉汤倒入锅内，中火炖煎好的鲈鱼，炖至汤水变奶白色。

8、香菜放入后就将炖好的鱼起锅盛盘内。

9、利用炖鱼过程中的时间做调味汁，将小米椒、蒜末、柠檬汁（挤出一个柠檬的量）混合，再加适量鱼露、香茅粉、盐、糖搅拌均匀。

10、另起锅下少许油，将调味汁倒入翻炒片刻即可，做好的调味汁淋在已炖好的鱼身上再切几片柠檬装饰。