带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，很适合幼童和老年人，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。今天这道带鱼主要的三个特点：营养丰富，口感美味，操作快捷。快节奏的现代生活，让白天周旋职场，下班围着厨房的女人们心力憔悴，虽然上班已经精疲力尽，但孩子在长身体，自己也需要补充营养所以做饭还不能敷衍，这道菜恰好满足了各种需要，煮妇们试试吧！
材料：带鱼2条，蒜瓣一个量，红辣椒数个，葱适量，姜数片，料酒3勺，老抽一勺，生抽2勺，盐适量，白糖一勺，鸡精少许
做法：
1.准备带鱼2条
2.带鱼洗净去肠去头，剪成六七厘米长的段
3.生姜切片，蒜剥瓣，辣椒切段，葱切葱花
4.锅中油热后爆香姜片，蒜瓣和辣椒
5.加料酒，老抽，生抽，白糖，盐和适量水
6.烧开后，放入带鱼段，待汤汁收干一点，撒入葱花，鸡精即可
