其实这货曾经就是风靡街头的韩国小馒头,现在有不少人摸索了配方,自己也能做,不用再送大把的银子给街头小店了、
A:高粉175g,低粉75g,酵母2g,盐1g,鸡蛋1个,牛奶100G,白糖50g,泡打粉2g
B:==底部沾料==白糖5g,低粉10g,芝麻5g
1.混合材料A,揉至扩展阶段,即撑开面团有稍厚的薄膜,薄膜有韧性,破洞边缘处成锯齿状;
2.表面盖保鲜膜,室温下发酵至2倍大,
3.排气,分割成8等份,盖保鲜膜松弛10分钟;
4.擀长至20cm,卷起,封口处沾水防脱,表面盖保鲜膜松弛10分钟;
5.将材料B混合备用,模子底部涂油;
6.将松弛好的卷卷从中间一切两半,底部沾水,再沾一下材料B,等距离均匀的摆放在烤盘中;
7.最后发酵,发至体积长大2倍时取出;
8.表面刷蛋液,并往模子底部倒入适量的色拉油(油越多出炉时面包底部越脆);
9.表面撒一层芝麻,入炉烤制;
10.出炉后立即在表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1)。(此步骤无图)
11.中层,230度,12-15分钟