这个周末下了一整天的雪，上午下的小些。阳阳写完作业在翻俺的烘焙书，看到了这款菊花酥，想吃非让俺做。我说做的可不漂亮哈，人家回道只要好吃就行！这孩子！那就做吧，拿出黄油软化着，俺就开始折腾了。餐厅没有暖气，结果做成品的时候，面越来越干，成品好丑！下次有经验了，拿到客厅做。
做法
油酥面团：黄油60克 面粉120克 水油面团：黄油80克 面粉200克 白砂糖50克 热水55ML
烘焙：180度 烤箱中层 上下火 15分钟
1.准备好原料。
2.行做水油面团，将黄油隔水融化。
3.倒在面粉中。
4.加入热水和白砂糖拉起均匀.
5.揉成水油面团。
6.接着制作油酥面团，将融化的黄油到入面粉中。
7.揉成油酥面团。
8.水油面团擀开。
9.再将油酥面团包入水油面团中。
10.将混合的面团擀成长方形。
11.反复折叠和擀开三次，将面皮卷成圆柱状。
12.切成2厘米宽的面剂。
13.将面剂擀成小圆面皮，中间放入豆沙馅。
14.将收口捏紧，用手按成圆饼状，用小刀在四周划出呈放射状的均匀刀口。
15.沿刀口将每个菊花瓣翻起，使馅心露出。
16.将菊花酥摆在放了油布的烤盘上。
17.用蛋黄液涂抹饼身，并在饼心点一个小点。
18.烤箱预热180度，中层上下火，烤15分钟就好。
第一次做这菊花酥，刀口不均匀，所以花瓣有的大的有小，嘿嘿，好在俺家的阳阳同学要求不高哈~出炉后，就吃了二个~
日志
