说起来有好久没买过猪肚了，前天上市场时，看见那新鲜的猪肚很厚，很干净，而且没浸水，就买回来了。
先用温水冲冼下猪肚外面，然后再翻里面，把里面那些粘粘的东西先挤掉后，用清水冲冼几遍后，加地瓜粉干冼，要搓一会儿，再用清水冲冼几遍，然后烧一些开水，把猪肚倒入开水中烫一会儿就捞起，把变色的白皮用刀割掉，再把整个猪肚用刀再割下，然后用地瓜粉再干洗一遍，最后用清水冲冼几遍就好了。其实做起来也不会麻烦，才二十分钟就搞定了。
这猪肚呢，煮好后是好吃滴，可是猪肚要吃得更有滋味呢，必得用好汤汁煨。加鸡炖，味道很好，但不是人人都能吃鸡的。偶问了下卖肉的摊主，买了一段半的猪脖子，用来炖猪肚，还加了少许大鱿鱼干，味更足了。这个猪脖子呢，骨头不会太多，肉却是很嫩滴，带点花纹的，这种肉最美味。
肉是全了，还得加些海鲜吧。自己做了些虾丸，美味是没得说的，再做道红烧鱼，加上炒的清菜，烫火锅的清菜，这一餐就这样搭配了。
这就是偶的美食梦想：美食天天做，天天有美食。合理搭配，营养均衡。有肉有鱼有菜，丰盛美味的一餐。
上菜了，看看偶做的虾丸，形象还不过关，以后要多练习才行，不过，这味道，鲜得不得了。
虾丸用食材：海虾仁300克，蛋清两个，蒜头两粒，盐少许，料酒少许。
红烧鱼食材：白花鱼半条500克，盐和白酒、地瓜粉少许，青蒜（取蒜白部分）两颗，红椒丝少许。
红烧汁：香醋两汤匙，酱油一汤匙，白糖一汤匙半，盐少许，蕃茄酱一汤匙，生粉少许。
火锅用食材：猪脖子1000克，猪肚一个，大鱿鱼干少许，豆皮两张，荷兰豆、香菜、马蹄适量。
配料：咸橄榄四个，当归一片。
步骤如下：
1.剥好虾仁，挑去虾肠，加两粒蒜头。（最好要剁碎在加）
2.把虾仁倒入料理机中，加盐和料酒先搅拌几下，再加蛋清，搅成虾泥就行了。
3.烧一些开水，氽丸子。（边做边照一张，这是其中的一部分）
4.半段白花鱼洗净，划几刀，抹点盐，再淋点白酒腌两个小时，腌好的鱼滤干拍上地瓜粉。
5.起油锅，炸鱼（偶没加太多油），炸熟后捞起盛盘，切点红椒丝和青蒜。
6.调好的红烧汁加少许清水，下锅烧开后，加入青蒜和红椒丝，趁热浇在炸鱼上就行了。
7.猪肚洗净，猪脖子也洗净。
8.准备些大鱿鱼干，咸橄榄和当归。
9.猪脖子入开水中焯下（水中要加点盐），变色就捞起滤干，猪肚也入水焯下后捞起滤干。
10.另烧一锅开水，倒入猪骨肉（猪脖子），加入冲洗过的大鱿鱼丝、咸橄榄和当归。
11.再加入猪肚同煮，盛入炖锅中，猪肚放在上面，煮两个小时。
12.先把煮熟的猪肚夹起来放凉下，切成条状。
13.准备点马蹄、豆皮。
14.洗点香菜和荷兰豆。
15，还要再准备好一些广东菜心。
一切准备好了，把猪骨肉先盛在小火锅中，再加入虾丸和猪肚，点上酒精，调点蒜蓉酱油香醋当蘸料，就可开饭了。
从来没买过豆皮，这次用豆皮烫上虾丸猪骨肉汤，真是好吃呀，很美味！
