想做姜饼屋很长时间了，一直没空，都过了圣诞节了才腾出时间来。
花了一晚上的时间做姜饼，再花一个晚上的时间搭建姜饼屋。
虽然做出来的成品不太满意，但是过程还是很欢乐的。
材料：
姜饼材料：低筋面粉 500克 ，黄油 100克 ，水 60克 ，红糖粉 50克 ，糖粉 100克 ，蜂蜜 70克 ，鸡蛋 60克 ，肉桂粉
1/2小勺（2.5ML），姜粉 2小勺（10ML）
装饰材料：糖粉 300克 蛋白 40克 ，柠檬汁 2小勺（10ML）。
鸡蛋 10克（表面刷液） 水 20克（表面刷液）
步骤：
1、所有姜饼材料混合。低筋面粉 500克 ，黄油 100克 ，水 60克 ，红糖粉 50克 ，糖粉 100克 ，蜂蜜 70克 ，鸡蛋 60克 ，肉桂粉 1/2小勺（2.5ML），姜粉 2小勺（10ML）。
2、和成面团，放冰箱松弛1个小时。
3、 把事先画好的图纸剪好。我是用word画好用A4纸打印出来的，大家可以参考我的微博上的图纸，只是尺寸有点偏差，有一两个正反面不对，但是不太影响使用。
4、面松弛好的面团擀成0.3cm厚的面片，用刀子割出图案。
5、把切割好的面片放在烤盘上，用叉子扎一些孔，再刷上蛋水液(10克+水20克调匀）。
6、剩下的面团擀成房子的底部。形状任意。还可以做些栅栏，小树之类的。
7、面片松弛20分钟，进烤箱中层180度，15分钟左右。
8、烤到自己喜欢的上色程度即可取出。依次烤完所有饼干。晾凉。
9、40g蛋白中分三次加入300g糖粉打发后加入柠檬汁打发成粘粘的糖霜。浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋，用来粘合房子的糖霜应该稠一点，就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点，就可以多加一点柠檬汁。这一步可以先少做一点，用完再做。我打发的太多了，最后用不完都浪费了。
10、在底座上如图所示用糖霜开始盖房子。
11、底部比较牢固后再盖顶部。
12、在屋顶刷上稀糖霜，再适当装饰一下即可。如果有色素会更好看些。
