意大利面食“冷腌虾蒜香意大利面”

 

 

意大利面食“冷腌虾蒜香意大利面”

 

中国的美食名扬天下，假如您周游世界，到处都可以看到琳琅满目的中餐馆，有些正宗而有些按当地的习俗进行了改良，总之，旅游到国外的大城市都可以寻觅到中国风味的美食。

而在西方，能与中国齐名的美食便属意大利了，意大利的美食很多也有它的地域风格和特色，但传到中国的意大利美食品种还是显得少得可怜，比不上中国在国外餐饮占的份额，这证明中国人到海外谋生的比较早，而在国外最能很快获益并养家糊口的营生便是是餐饮，所以，到了国外能看到最多的异域风味就是中餐馆，外国人喜欢中国人吃着顺口儿，这便是中餐风靡世界的来由。

做为世界餐饮老二的意大利，其实也是相当的令世人赞叹的，她的美食品种不亚于中国，味道也是十分的讲究和多样，只是咱们无福领略和品尝到，到国外假如您喜欢吃西餐，建议您去品尝意大利餐。西餐中的法餐虽然很正宗代表着西餐的最高水准，但价钱显得贵了些，呵呵！

今天做一道简单的意大利面食，叫做“冷腌虾蒜香意大利面”。您在家还可以按此法制做，冷腌鱼意大利面、冷腌鸡意大利面、冷腌肉意大利面、冷腌海杂意大利面等等，都是夏季食用的很好面食，高级一些的还可以制作冷腌龙虾意面、冷腌鲍鱼意面，那就显得太贵了，一般消受不起！再配以啤酒或白葡萄酒吃起来特美，呵呵！这道面的做法如下；

 

 

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主要原料图；

 

 

原料配单；

主料；干制意大利面150克；

配料；鲜青虾100克、鲜芦笋60克、红黄彩椒20克、熟松子仁20克；

调料；姜片15克、香叶1片、大蒜碎20克、洋葱碎20克、黑胡椒碎少许、白葡萄酒20克、精盐8克、白糖3克、橄榄油20克。

 

 

制作方法；

步骤一

1-3、锅中注入清水放入青虾姜片和香叶，再放入适量盐煮开，把虾煮变色后关火倒入碗中冷却，冷却后放入冰箱腌制2小时备用；

步骤二

4-6、汤锅中注入清水放少许盐，水开后散放入意面，大约煮8-10分钟，把意面煮至八分熟即可；

 

步骤三

7-10、在煮意面的空档炒锅上火注入橄榄油，用温油煸香蒜碎和洋葱碎，然后倒入芦笋煸炒数下撒入适量黑胡椒碎炒香，最后放入彩椒并烹入少许白葡萄酒炒匀；

步骤四

11-13、此时的面条已煮熟，捞出面条倒入炒锅中撒入少许盐和白糖翻炒炒匀，然后撒入熟松子仁炒匀便可出锅；

步骤五

14-15、把冷腌好的虾剥皮用刀片成片，把炒好的意面倒入盘中放上虾片便可上桌食用。

 

 

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此面特点；色泽美观清淡、蒜香浓郁爽口、松子胡椒幽香、制作简单快捷、营养健康时尚。

 

温馨提示；

1、虾不要煮老，只需煮至断生即可，最后滚烫的味水便可使虾熟透，虾煮老了便不好吃了，口感也不好。

2、干意面选择细圆条或扁方条的都可以，稍细一些为佳，粗条或空心面不适宜制作此面。

3、锅中烹酒选用白葡萄酒或白兰地酒都可以，可增加淡淡的香气。

4、如制作冷腌鸡意面最好腌的久一些，而腌虾只需两小时即可，味水不要太咸。新鲜的海鲜食材只需用盐水煮熟即可，可不放其它香料，香气太浓会失去海鲜原本鲜美的味道。

5、如喜欢奶酪的味道，可在码盘时用刨刀擦一些干奶酪碎撒在面上，吃起来别有风味，味道也会更佳。

 

大炒勺的这道简单意大利面食“冷腌虾蒜香意大利面”就做好了，供朋友们参考。