原来今天是不打算做火锅滴，昨晚看到天气预报，今天的气温在5度-12度之间。这种气温，南方人就觉得好冷呀！有人提议说：明天必得吃好辣的，才不会冷。
做啥呢？前一段时间，吃鲈鱼吃到怕了，干脆买条草鱼来试下，这种鱼，偶家可是好几年没买过了。
一大早，骑着自行车，到了大市场，选了一条草鱼，有三斤重呀！没有更小滴，只有更大滴。
怎么做呢？偶家不会吃辣，也很少吃辣的。家里只有一瓶豆瓣酱，还有就是上次参加活动时买的李锦记香辣酱，就试试香辣酱吧。
看看这锅汤的颜色可行吗？
上火锅食材：草鱼一条1500克，青瓜一条，豆芽少许，豆皮两张。
配料：大辣椒五个，当归一小段，姜一块，蒜头一大粒。
调料：李锦记香辣酱两汤匙，盐、白酒少许（腌鱼用），生粉少许。
步骤如下：
1.草鱼收拾干净，切掉鱼头。
2.从头部开始，取下两片鱼肉。
3.把鱼腹部的鱼刺片下来。
4.鱼肉切片，第一刀不切断，第二刀才切断，成这样的形状。（不必片太薄，偶也没那功夫）
5.鱼头鱼骨切段加少许盐和白酒腌两个小时，鱼片也加盐和白酒腌两个小时。
6.腌好的鱼片加少许生粉拌匀，每片摊开了盛在盘子里。
7.起油锅，爆香姜片，倒入鱼头鱼骨翻炒一会儿。
8.加适量的清水，加当归，煮二十分钟就行，煮好的鱼汤很白。
9.青瓜去籽切段，入开水中焯下后捞起。
10.剥好蒜头，把大辣椒剪成对半。
11.豆芽洗净后焯水。
12.捞起盛在小火锅里，起油锅，加入香辣酱。
13.倒入鱼汤，滚开后盛在小火锅里，再起油锅，爆炒下大辣椒，趁热淋在鱼汤上。
点上酒精，下鱼片烫熟，加蒜粒。看着这样以为不会辣，喝上一口汤，好辣呀！不用再加任何调料了，够辣够味了。
昨天用豆皮烫肉汤很美味，今天又买了豆皮试下，烫这个汤不及昨天的味美。
不断总结经验，争取做到更好。这就是偶的美食梦想：美食天天做，天天有美食。
