新年到来之际，让新年的钟声送去我衷心的祝福：祝愿美食天下的所有朋友阖家幸福，身体健康，万事如意！
冬天爱吃羊肉，而手抓羊肉则是我的最爱，爱那原汁原味的羊肉香味，就是不搭配任何调料，吃起来也很美味，也可以依据自己的喜好搭配椒盐或者蒜泥等等。
原料：1、主料：羊排一块1400克。2、调味料：煮肉料：姜10克，当归5克，八角2个，香叶3片，花椒20粒左右。3、蘸料：自制花椒盐适量；蒜泥，生抽，香油，盐；熟芝麻适量。
做法：
1、今天买的羊排非常好，肉很多，把羊排洗净，煮肉料备好。
2、锅中放温水，羊排切成大大块放入锅中，调味料也放入，等水将开时撇去浮沫，然后小火炖1个半小时。如果时间紧的话可以用压力锅，上汽后压12分钟。我今天时间充足，就小火慢炖了，这样炖出来的肉软烂又不柴，口感很好。
3、煮好的羊排捞出，顺着肋骨切成条摆入盘中。
4、蒜捣成泥，加入生抽，盐，香油，辣椒油做成蒜泥蘸料，自制的花椒盐单独用一个小蝶盛，熟芝麻单独小蝶盛，然后和蒜泥、羊排一起上桌。香喷喷的手抓羊排就可以享用啦。今天买了一大块羊排，一顿就吃光光啦。
小贴士：
手抓羊肉讲究原汁原味，盐味都在蘸料里，煮的时候不放盐。煮羊肉的汤也是很美味的，可以配香菜香葱喝，也可以下面，蒸菜，等等等等，我很喜欢和羊肉汤。
日志
