肥美的海鲜饺子

食材：

螃蟹、虾仁、皮皮虾、鸡蛋、韭菜、面团

调味料：

清水、盐、油、生抽、葱姜沫、

过程：

肥美海鲜照：螃蟹肉、虾仁、皮皮虾肉

1、先打馅。（肉馅中打入少许水可以使肉质鲜嫩。）

肉馅上撒一小勺盐，开始一点点的打入清水，注意要把每次加的水都打进肉馅里才能加下一次的水，要按一个方向搅打，肉馅才容易上劲。我共分了5、6次加了多半杯的水。

2、打至肉馅上劲出丝状态后加入葱姜沫，搅打均匀。

3、加入生抽，搅打均匀。

4、加入油。裹馅锁水，保持肉馅的鲜嫩。到这一步肉馅就打好了。

5、先加入肉类的馅料了，先下入炒好的鸡蛋碎。

6、加入虾仁段、螃蟹肉、皮皮虾肉。

7、搅打均匀。

8、再加入菜类的馅料。加了菜的饺子馅，就不要长时间放置了。

9、用盐调味，搅匀后再加入一些油锁水。饺子馅就全部调好了。

10、取出醒好的面团，做成饺子剂。

11、包入馅料。包个大虾仁的。

12、虾仁+螃蟹黄。

13、包好了。

水开后，下入饺子，点两个开。

海鲜多多的饺子，很肥美，几乎每个饺子里都有海鲜呢！