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早餐包

淇家的小厨房 发布于 2013/1/1 17:47
家里没有高筋粉也没有面包机,就咨询一下可否用普通面粉做面包,网友说也能做,就是味道差点。于是我就网上搜了一篇用富强粉做得面包,我也参考试着做了。这揉面的工序真是累人的活,我揉了四十多分钟也没揉出扩展阶段,用手一抻还是有破洞,看来以后要败个面包机揉面了,忙忙活活到夜里12点才做好,闻着烤箱里散发出牛奶的香气心里抱着侥幸的心态想面包做成功了,结果出炉后掰开一个看看,很失望,这不成了烤馒头了嘛,唉,明早儿就吃这个吧。
食材:富强粉250g、牛奶105g、鸡蛋一个、玉米油15g、白糖20g、盐2g、酵母3g、白芝麻适量
做法

1将所有食材(除油、芝麻外)混合揉成面团

2一边揉一边加入玉米油揉

3我揉了好长时间,扩展阶段还是没揉好

4面团放入烤箱内发酵2倍大

5面团排气,分割成等量的剂子

6揉圆,盖上保鲜膜饧15分

7烤盘上刷一层油,摆入餐包

8再放入烤箱内发酵2倍大

9餐包表面刷一层鸡蛋液

10撒上芝麻,烤箱预热,170度上下火20分左右

 

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