2012过去了，世界末日没有到来，迎来的是2013新的一年。2012年我荣升为世界上最伟大的人--妈妈，儿子的哭，笑，闹都让我体会到了做妈妈的辛苦与幸福。在新的一年里，希望儿子健康快乐的成长，希望我有时间记录儿子成长的点点滴滴，希望我梦想的工作能够实现，希望我老公的事业蒸蒸日上，希望家人健康，希望美天的每位达人心想事成。哈哈，
好像我的愿望有点多哈。
（左边颜色浅的是刚晾的，右边是已经晾个一个星期的）
换个角度，这个角度看着很多。
傻妞我出生在一个不做腊味的地方，在我上大学之前根本就不知道这个世界上还有香肠，腊肉这些美味。大学的时候，重庆和贵州的两位好友每年都会带一些腊味到学校与同学们一起分享，第一次吃后就喜欢上了这种美食。
去年冬天怀孕的时候，突然就很想吃香肠，在某宝里搜了好久，看到店铺里那些香肠腊肉的照片，我都要流口水了。可是，，，，为了肚子里宝宝的健康，还是紧紧的捂着钱袋不肯放手。于是乎，就萌生了自己做香肠的想法。去年做的很成功，今年继续做。在这里与大家分享一下。
【食材】
猪后腿肉（三肥七瘦）
【调味料】
盐，花椒粉，五香粉，辣椒粉，胡椒粉，老抽，白酒
花椒粉，辣椒粉，五香粉都是我妈妈亲自做的，是把原料用铁锅烙干，然后用那种原始的工具一下一下研磨的。在此感谢妈妈。
【步骤图】
1、盐津肠衣洗净，在冷水里泡6个小时，然后在水龙头冲水（主要为了是润滑肠衣内壁）
2、肉切小块（肉干净的话就不要洗了，要洗的话整块洗然后晾干，有水肉容易酸），生姜切碎
3、肉中加入所有调料（调料的多少一个人口味而定，具体的我也没称，都是按自己的喜好放的），然后搅拌均匀，可以让肉腌一会，也可以不腌直接灌
4、把肠衣套在灌肠器上，（没有灌肠器也可以用饮料瓶自制），在末端打结，把肉小心灌进去就行了。灌的过程中用绣花针在肠衣有空气的地方扎一下，灌到自己想要的长度用棉线绑好。
5、最后，把灌好的香肠在清水里过一下，拿到阴凉通风处晾晒十天左右即可（依天气情况增减晾晒时间）。晾的时候给地上铺一层报纸，以免油渍弄脏地板不好清洗。
【成品图】
【小贴士】
灌的时候，慢慢把肉挤向末端挤紧，这样的香肠晾晒后缩的比较少，口感也比较好。但是也不要力气太大，以免把肠衣挤破，可以灌一节绑一节，这样就算肠衣有破的地方也不影响事先灌好的。
接下来就是期待香肠的各种美食了，哇咔咔
