【食尚擂台中餐赛区】香烤土豆丸子

         

 

             

 

     

 

             

 

              2013年1月1日，新年的第一篇菜谱。

              这是一款少油版的丸子，肉选用的猪的前腿肉，稍微带了一点点肥肉吃起来不会觉得太油腻！有时候懒得做菜的话可以用烤箱来烹饪，感觉烤出来的，和油炸，煎，水煮，每款的味道和口感都不一样，个人更加钟意烤出来的丸子.素菜选择土豆来搭配，垫在丸子下面的土豆吸收了肉汁的味道，吃起来特别的香呢！本来打算是把团好的肉丸穿在竹签上烤的，可是在插丸子的时候肉很容易就散了，只有等烤好了之后再串了。因为是自己剁肉，有些肉没有剁成末，以致有些丸子在烤制的过程中开裂了。

 

     

               

 

                                                            【香烤土豆丸子】

 

 

 

 

 

 

 

                         

                         

 

 

              5.剁好的肉末放在干净是容器内，加入葱花，蒜末，鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲。

 

 

 

                        

                         

 

                  第10步骤里。在锡纸上刷油，是避免土豆在烤熟之后粘在锡纸上。如果你家用的是肥肉部位较多的话可省略抹油这步骤。