这道菜是我们家独创菜之一，营养丰富，清爽可口，因为其中有五种食材是白颜色的，所以我给它起名为清炒五白。这五白有杏鲍菇，山药，荸荠，白果和鸡头米。杏鲍菇，山药就不用说了，这个是超市常见菜。
荸荠俗称
马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它
马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下
雪梨之美誉，北方人视之为江南
人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。这个季节刚好吃。
白果就是银杏的果实，具有很好的降压降血脂作用，但是不能多吃，多吃会中毒的。鸡头米是江南这边的特产，我们家大厨最喜欢吃的，下次给大家详细介绍。
材料：
杏鲍菇一个，山药一根，大青椒一个，盐，醋，生抽，蒜（这些是必须的）
荸荠五个，白果十二个，鸡头米一把，香菇两个（可选的）
做法：
1。杏鲍菇，香菇切片。
2。山药切片用开水烫一遍。
3。白果剥皮开水烫一遍，鸡头米烫一遍。
4。荸荠削皮切片，青椒切片，蒜切片。
5。锅中放油，炒香蒜，放入烫好的山药大火炒一分钟，放入盐，醋生抽后加一点点水炒半分钟后盛出来。
6。锅中放油，放入杏鲍菇和香菇爆炒1分钟，放盐调味盛出。
7。锅中放油，放白果鸡头米爆炒半分钟，放入青椒荸荠翻炒下放盐，生抽调味，倒入炒好的山药杏鲍菇和香菇翻炒拌匀就可以出锅啦。
有杏鲍菇香菇山药荸荠和白果
爆炒山药
爆炒双菇
这么多炒了两盘，很快就消灭完了，再来一张
