纸杯蛋糕_纸杯蛋糕_日志

自从做了糖渍橘皮后，做蛋糕的时候都会放点橘皮，味道也会变得很清香，家人都很喜欢吃。这次做得蛋糕给朋友家的孩子带了一些去，小朋友也很喜欢结果把他妈妈也拽来让学做蛋糕呢，呵呵。即使末日真的来了，我们也要开开心心的过好每一天。

食材：低筋粉120g、鸡蛋2个、牛奶80g、玉米油80g、白糖60g、糖渍橘皮30g、盐一点、白醋2滴

做法

1称好所有食材

2分离蛋白蛋清

3蛋白中加入糖渍橘皮搅匀

4再加入牛奶搅匀

5再分次加入玉米油搅匀

6低筋粉和盐混合过筛

7由上而下切拌至无颗粒

8蛋清加入白醋打至粗泡

9分次加入白糖打发

10最后将蛋白打至干性泡发

11刮三分之一蛋白入蛋黄糊中由上而下切拌均匀

12再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白内由上而下切拌均匀

13装入纸杯八分满，震出气泡

14入烤箱150度20-25分左右

小贴士

1搅拌蛋糊时要由上而下的切拌，不要画圈否则会消泡

2蛋糊入模具后要震几下震出气泡

3烤箱时间依个家所定

纸杯蛋糕