天气冷也有天气冷的好处，至少需要放冰箱冷藏发酵的面包放在常温就能够进行了。这两天东西做得太多，唯一的主题就是简单快手。这个也不例外。
材料：
中种：高粉125g 牛奶63g白砂糖15g 鸡蛋液g 酵母1.5g
主面团：高粉125g 酸奶62g 白砂糖12g 鸡蛋液18g 酵母1.5g 盐2g 橄榄油16g 蔓越莓干45g
1.把中种材料混合均匀，揉成光滑面团
2.面团冷藏17小时
3.把主面团的所有材料（除油外）加上撕成小块的中种面团和成大片的薄膜时加入橄榄油继续揉搓至扩展阶段，加入蔓越莓直到与面团混合均匀
4.发酵到2-2.5倍大，用手指按压不回缩
5.取出发好的面团分割排气整形
6.二次发酵至2倍大，刷蛋液，撒上香酥粒
7.180°20分钟
