炸油饼， 家人都喜欢吃的油饼。薄薄的，外壳脆脆的，很有咬头。配一碗豆汁豆脑啥的，相当对味啊。
这油饼，还是在那挥汗如雨的夏天里，我家那位帮我一起炸的，因为，我一个人实在忙不过来。又要做，又要炸。
其实早应上它出来露个小脸的，都怪我太懒，拍完存电脑里就给忘掉了。
所用材料：
面粉400克 牛奶340克 盐4克 糖15克 酵母5克 碱3克
具体做法：
1、将面粉，盐，酵母、糖放在一起。
2、加牛奶揉成光滑的面团。发酵至三倍大左右。
3、碱加入水稀释备用。
4、用手沾碱水，一次次的以按压的形式，掺入面团中。
5、面团重新发酵至三倍以上大，这时面团的状态非常软。
6、面板刷油，用手揪出一块来，在面板上摊薄摊平。用刀划上两下。
7、锅中油烧热，放入油饼，这时的油饼会快速浮起。
8、两面炸至变色，熟透捞出。
自制的油饼，健康美味，好吃停不了口。
用简单的食材，为家人做出简单的美味，我一直在努力着。
日志
