朋友们新年好！ 好不容易休息，可惜天气不好，小雨加上阴天
。确实是让人抓狂的，咱们南方气温再低，也没有暖气供应的。天气冷，家里的酸奶就不想这样喝，那就做酸奶蛋糕消耗了吧。
加入酸奶的戚风，口味和平常的原味戚风稍有少少的不同。加上用的水浴法烘焙，蛋糕内部比较的湿润，而且带有淡淡的奶香味，风味比较特别。
天气不是太好，所以光线没有平时阳光灿烂的时候好。但是已经做上了，即使对拍的片不满意，也不可能留这蛋糕十来天再拍过片片吧，预报一个星期内都是天阴下雨中
。各位将就着看吧，以后有机会再做过补上。
材料：（8寸圆模量）
鸡蛋 5只
莫斯利安酸奶 1盒（190克）
面粉 85克
葡萄籽油 30克
细砂糖 80克（蛋黄20克，蛋清60克）
柠檬汁 几滴
做法：
1、准备好材料。
2、将油,20克糖和酸奶充分搅拌融合。
3、将鸡黄和蛋清分离。
4、依次每次一只蛋黄和酸奶搅拌融合再放入另一只蛋黄继续搅拌均匀。
5、将面粉过筛入蛋黄糊内，切拌均匀。
6、蛋清用电动打蛋器先三档打至鱼眼状，加入糖，分三次加入。然后调至高档打至蛋清倒扣不会流出来。而且成硬性打发，即蛋清拉起成直角状。
7、将三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊内，切拌均匀后再倒入余下的蛋白内切拌好。
8、将搅拌好的蛋糕糊放入8寸活动圆模内，敲震几下让气泡消失。
9、烤箱140度预热10分钟，烤盘放0.5厘米左右的开水。烤网搁底下第二层放入蛋糕烤70分钟。
10、140度烤50分钟后，调高到150度烤20分钟即可拿出晾凉脱模。|（此方的酸奶量较多，所以蛋糕体比较湿润，取出烤箱后可倒扣亦可不倒扣等晾凉即可脱模）
小贴士：本方酸奶份量较多，喜欢吃稍干点的酸奶戚风蛋糕的朋友，可以适量减少酸奶的分量。本人喜欢比较湿润的蛋糕，所以一盒酸奶全部放入了。最后20分钟，如果烤盘还有水，可以直接倒掉再接着烤蛋糕上色，如烤盘里的水已经没有就不必理会。
