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“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。多种香料汇集而成的咖喱有着特殊的香气，做鸡肉牛肉时我总喜欢放一点，辛辣、刺激特别开胃，我家的调料品中咖喱是常备，说我是咖喱控一点也不过分，经常是冰箱里的还吃完新咖喱就又买回来了，用它做炒饭，盖饭或是炖肉轻轻松松就让家人食欲大增，饭菜扫光光。
吃了很多种做法的咖喱，尝试火锅的吃法还是第一次，对于爱咖喱的人来讲，这一大锅香浓入味的咖喱炖鸡再配上沾满咖喱酱汁的饺子，满足哈。
咖喱鸡饺子火锅
火锅材料：鸡半只，胡萝卜1根，西红柿1个，山药半根，洋葱1/2，咖喱四小块，椰浆50ML，淡奶油1勺，香叶1片，八角半个，白糖1小勺，饺子，盐，食用油各少许。
火锅配菜：大白菜，香菇，金针菇，茼蒿，素鸡各适量。
酱料材料：生抽，芝麻油，青椒碎，红椒碎，蒜末各少许。
做法：
1． 准备材料。
2． 鸡肉洗净去掉尾部和肥油后剁成小块。
3． 番茄切块，胡萝卜洋葱山药切成大小相同的滚刀块。
4． 鸡肉放入凉水锅中，大火煮开后撇去血沫捞出后洗净沥干。
5． 锅中倒入油，先放入洋葱炒香之后将鸡肉放入翻炒。
6． 待鸡肉炒至变色后倒入淹过鸡肉的开水加入八角和香叶。
7． 煮开后，将火调成中小火后放入咖喱块和一小勺白糖。
8． 维持中小火煮20分钟左右后加入椰浆。
9． 加入番茄块胡萝卜洋葱山药再炖10分钟左右。
10． 调入一勺淡奶油，加适量盐搅拌均匀盛出摆在煮熟的饺子锅中一起上桌就可以开吃了。
Tips:
1. 咖喱块有原味，微辣，中辣等不同口味的，选自已适合的使用。
2. 煮咖喱时要用中小火，要注意搅拌否则很容易糊锅。
3. 火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好，咖喱的味道很足，选一些比较清淡的烫食就很好吃。
4. 酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油。
5. 饺子在咖喱鸡快要出锅前再煮熟即可。
