这是今年夏天第一次在超市看到有新鲜的猪肝时买回家做的。好象当时的价格真的不贵，七八元一斤的样子，反正，买了一整块，才花了十元不到。
决定尝试着卤煮一下。因为在卖卤货的店里，要三十元一斤的样子，买一丁点，就得五六元。
基本上动用了家里能用的所用的调味料，香料，卤出的猪肝，那真的叫一个香啊，比卤货店里卖得还要香，是另一种味道的香，后来暗自算了一下，我这块猪肝也象卤货店里那么卖，至少能得四五十元，我的乖乖，他们也太暴利了吧？
所用材料：
猪肝 八角 桂皮 香叶 花椒 陈皮 葱 姜 料酒 干红椒 盐 高汤精 生抽
具体做法：
1、准备鲜猪肝。
2、准备各种香料。
3、将买回来猪肝在水中浸泡半个小时以上，泡出里面的血水，中途可多换几次水。
4、将猪肝与葱姜料酒一起入锅，煮沸出血沫，至猪肝变色，外皮变硬捞出。
5、将煮过的猪肝充分洗净。
6、将猪肝重新放入锅中，加入适量水，盐开火继续煮。
7、在汤中加入少许高汤精。
8、少许料酒。
9、适量酱油、盐。
10、加入干红椒、香叶、桂皮、花椒、八角。
11、大火煮开十分钟后关火。
12、再焖一会，让它自然凉透，在汤汁中浸泡，食用时取出切片即可。
用简单的食材，做简单的美味，我一直在努力着。
